玲子さん日記2

イル・キャンティ　神奈川・山梨など6店舗展開をされている 小野社長が
ここキャンティ・コモまで来て下さった。



ソフトシェルクラブの蟹がスペシャルに新鮮でうまい！！
こんなに匂いもなく、油っぽくもないシェルクラブは初めて！！
このカニが脱皮する瞬間を狙って揚げているので、社長の仕事はそのタイミングを計ることなんだそう～
美味しい訳だ！！TOPって、ここを逃さなきゃいいんですね。まさに、美味しいところを・・・



私はサングラスをかけていたほうがいいと、かけろかけろと、みんながススめた。
そんなに中身がダメなのか・・・？？
気取っている傍で、
花火が上がる中、美味しいお料理を頂きながら、社長さんのお話しを耳をダンボにして聞いていた。






日本中で毎年繰り返されている、負のスパイラルである、外食産業の出店の失敗・・
例えば都内で１００件新しいお店がOPENして、その年に何件残っていくのか？と問われ
１割と言ったら、なんとその半分でした。この５件しか、残らない状況が４７年も続いている現在でも
止む無く出店されてはお店をつぶしていく。それはこれほど、簡単に出来て、誰もが出来ると勘違いし、
１年たらずで、見事に簡単につぶれていくという業種なんだと。
だから、お客様が「また来たい」という気持ちにさせるのは、舌に覚えさせなきゃいけない。
ここに気を抜けないから、スタッフと世界各地にリサーチを欠かせないんだ！とおっしゃっていた。
来週にもパリに出かけるとおっしゃっていました。
フルコースも可能なこの店で、こんなにカジュアルでファミリーで楽しめるという雰囲気も
功を奏していると言えるのだろう。

フェラーリのスパークリングが何本も空いていくのを目で追っていたのは私だけ？
ふ～～～～かなり満足でした。

山中湖の花火は4箇所で上がるという壮大なスケールでした。
社長！美味しいお料理とシチュエーションをご用意して頂きありがとうございました。



翌朝、山中湖まで友（SEIKO)が車で迎えに来てくれた。
そしてみんなと別れる前に忍野八海に立ち寄り、お蕎麦でも食べようと・・・
これ絵画みたいでない？？



池と桃の写真…富士山からの湧き水に含まれるパナジウムで野菜や果物に着いた汚れや、
農薬などが、すべて洗い流されるんだそう！
ええい！飛び込んで私の汚れも…（笑）



こちら手前のお二人は、世界相手にお仕事されていてキレ者・・私の情報源。
今夏の旅行のお誘いも手前２人目のMIEさんでした。手前は熊本から来て下さったYUKIちゃん。
貴重なビジネスパートナー兼、友達です。二日間、大変勉強になりました。ありがとうございました。



甲斐犬のマルコにも会ったよ。
赤トラって珍しいんだと…
ぐにゃぐにゃにして遊んでみた。



最後のお蕎麦屋さん。
お土産屋さん辺りの蕎麦屋かあ！と、あまり期待しなかった私は反省するくらいの美味しさにびっくり！
やはりパナジウム効果なのか！まさにVって感じ

やはり、世界遺産…こんなところも評価されたのかな（笑）
使ったお金は、全部で15000円
持つべきものは出来る女友達(^O^)／
楽しい旅でした。